SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN: ZENCEFİL

Zencefil, hem modern hem geleneksel tıpta sıkça kullanılan, dünya üzerinde bilinen en sağlıklı bitkilerden biri. Başlıca mide bulantısı, soğuk algınlığı, sindirim sorunları ve öksürük üzerinde “süper” etkileri olan zencefilin faydalarını daha yakından inceleyelim.

Çoğunlukla Güneydoğu Asya, Hindistan, Malezya ve Karayipler gibi tropikal bölgelerde yetişen zencefil maalesef yurdumuzda yetişmemektedir. Ama yine de taze zencefili marketlerden tüm yıl boyu temin edebilirsiniz. Serin ve kuru ortamlarda saklanması gerekir. Buzdolabında sakladığınızda ise 2-3 hafta boyunca tazeliğini koruyor.

Zencefilgiller familyasından bir bitki olarak 1 metre uzunluğuna kadar büyüyebilen zencefil taze, kurtulmuş ve toz olarak kullanılabilir. Yapısında zingiberoli sineol sitrali, fellanfron, uçucu yağlar ve nişasta bulunur. Yapısındaki uçucu yağlar sebebiyle de yüksek vitamin ve besin kaynağıdır. 1 tatlı kaşığı yani yaklaşık gram taze zencefil yaklaşık 5 kaloridir. Glisemik indeks değeri de oldukça düşük.

Zencefilin Faydaları

Zencefilin bilinen en etkili faydalarının çoğu mide üzerinde. Başlıca;

• Sindirim sorunları

• Yol tutması

• Mide bulantısı

sorunları üzerinde oldukça etkili.

• Hatta deniz askerleri üzerinde yapılan araştırmalar sonucunda deniz tutması ve mide bulantısı üzerinde olumlu etkileri saptanmıştır. Bir çok bitkisel mide bulantısı ilacının özünde bulunan zencefili araba, uçak veya deniz seyahatlerinde yol tutan kişilerin vazgeçilmezi olacak.

• Zencefil gıda emilimini arttırdığı için sindirim sorunları üzerinden oldukça etkilidir. Mide ve bağırsak hareketlerinin hızlanmasını sağlayarak sindirime yardımcı olur. Aynı zamanda gaz, şişkinlik, hazımsızlık, kabızlık gibi sorunlar üzerinde oldukça olumlu etkileri vardır.

• Zencefil bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Unutma, güçlü bağışıklık sistemi demek hastalıklara daha zor yakalanmak demek.

• Vitamin ve mineral içeriğinden dolayı hastalıklarla mücadele ve hastalıklarda korunması açısından da oldukça etkilidir.

• B3,B6, demir, kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum ve magnezyum mineralleri içerir.

• Aynı zamanda leyisn, treonin, triptofan, valin ve fenilanin gibi amino asitleri de içerir.

• Kanın normal dolaşımını korumaya yardımcı olur. İçerisindeki krom, çinko ve magnezyum aşırı terleme, ateş ve titremeyi engellemeye yardımcı olur.

• Anti-enflamator etkisi (zerdeçalın faydaları gibi) sebebi ile doğal olarak ağrı ve iltihaplar üzerinde azaltıcı etkisi vardır.

• Mikrop öldürücü, antibakteriyel özelliği vardır.

• Kandaki yağ düzeyini düşürüp damarların korunmasına yardımcı olduğu ve kolestrol üzerinde olumlu etkileri olduğu görülmüştür.

• Yaşlanma ve kanser üzerinde olumlu etkisi olan antioksidan bir bitkidir.

• Zencefilin hafızayı güçlendirme ve konsantrasyonu arttırma etkileri vardır. Ancak bu konuda zencefilin kuzeni zerdeçalın etkisi de çok büyüktür.

• Düzenli olarak zencefil çayı tüketmenin Alzheimer üzerinde yavaşlatıcı etkisi olduğu bazı çalışmalarca kanıtlanmıştır.

• Kan şekerini ve insülin seviyesini dengeleyip, insülin direncini düşürdüğü görülmüştür. Düşük glisemik indeksinden dolayı ve genel faydalarından dolayı özellikle şeker hastalarının günlük beslenmelerinde arasına katmaları önerilmektedir.

• Kan şekerini dengeleyici özelliğinden dolayı iştah kontrolü üzerinde oldukça etkilidir. Bu sebeple kilo verme sürecinde destekleyici olduğu görülmüştür.

• Metabolizmayı hızlandırdığına dair çalışmalar mevcut.

• Mide, mide sıvıları ve sindirim üzerinde etkili olan zencefilin sindirim esnasında harcanan enerjiyi arttırdığı ve kalori yakımına destek olduğuna dair çalışmalar mevcuttur.

• Bazı araştırmalarda ise zencefilin obezite ile savaşta olumlu etkileri olduğu saptamıştır.

Besin Değerleri Porsiyon Miktarı: 100 g

Kalori (kcal) 79

Toplam yağ 0,8 g

Kolesterol 0 mg

Sodyum 13 mg

Potasyum 415 mg

Karbonhidrat 18 g

Diyet Lifi 2 g

Şeker 1,7 g

Protein 1,8 g

A Vitamini0 IU

C Vitamini5 mg

Kalsiyum16 mg

Demir0,6 mg

D Vitamini0 IU

B6 Vitamini0,2 mg

B12 vitamini0 µg

Magnezyum43 mg

**** Günde 5-6 gramdan fazla kullanılması önerilmiyor.